Ahoj, vnitřnosti!
Kurzem vás provede
Martin Pecina
Martin se rád vrací ke kořenům české a moravské kuchyně. Preferuje laciné a opomíjené suroviny, vaří z chleba i vnitřností,…
Zobrazit více
Máte dotazy? Přečtěte si nejčastější dotazy.
O kurzu
Je čas udělat pápá ztvrdlým alkoholickým játrům a přesvědčit se, že svět vnitřností je mnohem bohatší a veselejší, než by se mohlo zdát z nahodilé návštěvy lidové jídelny.
Přivítejme ve svém jídelníčku zdánlivě podřadné suroviny, jako jsou drůbeží srdce, morek, hovězí jazyk či vepřová krev.
Ahoj, vnitřnosti!
- Kachní srdce marinovaná v tamari, salát, čekanka, špek, pohanka
- Daňčí tatarák, žloutek, uzený morek, houby
- Hovězí jazyk, omáčka z vínovice, nastavovaná brkaše
- Vepřová krev, čokoláda, ucho, ovoce
Kurz se koná při minimálním počtu pěti účastníků, v našem studiu CHEF ARENA, v Sulicích, Sportovní 1190
K dispozici budete mít připravené suroviny, recepty s místem pro vaše poznámky.
Během kurzu vám zapůjčíme naší zástěru a veškeré potřebné vybavení.
Cena zahrnuje nealkoholické nápoje, vodu, kávu, čaj a rozlévané víno.
Kurzem vás provede
Martin Pecina
Martin se rád vrací ke kořenům české a moravské kuchyně. Preferuje laciné a opomíjené suroviny, vaří z chleba i vnitřností, rád používá houby, šneky, dršťky, krev, kopřivy nebo ovocné pálenky a zkouší jim dát současný ráz. S láskou udí klobásky, jazyky i morek a každý podzim pořádá zavařovací orgie. V roce 2023 vydal knížku Jazyk, srdce, mozek, krev.
No products found
