PÁRTY NA GRILU
Kurzem vás provede
Jan Horký
Honza je protřelý kuchařský harcovník, čož naposledy dokázal v lednu 2023, kdy společně s Radkem Davidem a Petrem Hajným získali…
Zobrazit více
Máte dotazy? Přečtěte si nejčastější dotazy.
O kurzu
Párty na grilu s Honzou Horkým, dlouholetým kapitánem české kuchařské reprezentace.
Naučíme se jak správně a jednoduše připravit masa na grilu, budeme grilovat i udit na grilech Big Green Egg. Ukážeme si vhodné marinády i techniky úprav, masa doplníme vhodnými omáčkami, přílohami a doplňky. Budeme pracovat s HOVĚZÍ PICANHOU, VEPŘOVOU PLUMOU, LOSOSEM A KACHNÍM PRSÍČKEM.
MENU
- Grilovaná americká „Picanha“ v kombinaci s krevetou, salát z bílé ředkve marinovaný v rýžovém octu
- Kachní prsa, medová hořčice s pomerančem, mini brambory v alobalu s bylinkami a fíky
- Pluma z iberského selátka, chřestové ragú
- Grilovaný celý filet lososa s limetkovým creme fresh, zeleninová ratatouille
Kurz se koná při minimálním počtu pěti účastníků, v našem studiu CHEF ARENA, v Sulicích, Sportovní 1190
K dispozici budete mít připravené suroviny, recepty s místem pro vaše poznámky.
Během kurzu vám zapůjčíme naší zástěru a veškeré potřebné vybavení.
Cena zahrnuje nealkoholické nápoje, vodu, kávu, čaj a rozlévané víno.
Kurzem vás provede
Jan Horký
Honza je protřelý kuchařský harcovník, čož naposledy dokázal v lednu 2023, kdy společně s Radkem Davidem a Petrem Hajným získali úžasné 3. místo na mezinarodní kuchařské soutěži ICC v Lyonu. Je také dlouholetý kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR. Šéfoval restauraci Zlatá Praha v hotelu Intercontinental i Francouzské restauraci v Obecním domě v Praze, procestoval svět a působil v Hong Kongu i Singapuru. Je také úspěšným absolventem intenzivního kurzu na institutu Paula Bocuse ve Francii a také se může pochlubit přípravou menu pro řadu známých osobností - amerického prezidenta – Baraka Obamu, prince Philipa či španělskou princeznu.
Kuchařinu Honza bere nejen jako svou práci, ale i jako své životní poslání. Byl by rád, pokud by si lidé více uvědomovali, že to, co jí, je kultura národa.
Na Honzových kurzech se máte na co těšít, vždy ví něco navíc a rozhodně se nudit nebudete.:)
